​錦

2018年8月京都祇園にて歴史ある町家と出会い、

「らーめん錦」を開業致しました。

`錦`とは`美しく立派なさま`を意味する言葉で、

それを屋号に据えさせて頂きました。

日本のこころに根付いた美意識、

凛とした佇まい、

飾らないありのままの美しさ

を追求する信念を錦という言葉に託しております。

その想いをカタチにしたのが当店自慢の鯛出汁らーめん。

愛媛県宇和島産の鯛を丸ごと用いており、

出汁スープから盛り合せ具材まで

鯛の美味しさをご堪能いただける一杯です。

麺は北海道産オーツ麦と全粒粉を用い

出汁スープが絡むよう独自に配合した自家製。

唯一無二の鯛出汁、食感を大事にしつつも

出汁を引き立てる自家製麺、組み合わすことで

互いの美味しさをより感じることができる

仕上がりとなっております。

情緒溢れる祇園でいただく上質な鯛出汁らーめんを

是非ご賞味ください。