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厳選された小麦粉に全粒粉、
オーツ麦を独自に配合した自家製麺、
香ばしく歯切れの良い食感と鯛のお出汁が絡み合う
鯛の旨味を纏った麺をすする悦び
厳選された小麦粉に全粒粉、
オーツ麦を独自に配合した自家製麺、
香ばしく歯切れの良い食感と鯛のお出汁が絡み合う
鯛の旨味を纏った麺をすする悦び
厳選された小麦粉に全粒粉、
オーツ麦を独自に配合した自家製麺、
香ばしく歯切れの良い食感と鯛のお出汁が絡み合う
鯛の旨味を纏った麺をすする悦び
京
都
祇
園
ら ー め ん
錦
![紹介文タイトル.jpg](https://static.wixstatic.com/media/8afebb_6808791e44d34250b52700e8cff72e5a~mv2.jpg/v1/fill/w_481,h_181,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/%E7%B4%B9%E4%BB%8B%E6%96%87%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%AB.jpg)
1978年生まれ埼玉県出身
2005年AFURIに入社
その後総料理長としてAFURIの味を支え2018年独立
2018年8月京都祇園にて歴史ある町家と出会い、
「らーめん錦」を開業致しました。
`錦`とは`美しく立派なさま`を意味する言葉で、
それを屋号に据えさせて頂きました。
日本のこころに根付いた美意識、
凛とした佇まい、
飾らないありのままの美しさ
を追求する信念を錦という言葉に託しております。
その想いをカタチにしたのが当店自慢の鯛出汁らーめん。
愛媛県宇和島産の鯛を丸ごと用いており、
出汁スープから盛り合せ具材まで
鯛の美味しさをご堪能いただける一杯です。
麺は北海道産オーツ麦と全粒粉を用い
出汁スープが絡むよう独自に配合した自家製。
唯一無二の鯛出汁、食感を大事にしつつも
出汁を引き立てる自家製麺、組み合わすことで
互いの美味しさをより感じることができる
仕上がりとなっております。
情緒溢れる祇園でいただく上質な鯛出汁らーめんを
是非ご賞味ください。
![熊沢武士.jpg](https://static.wixstatic.com/media/8afebb_9ad5cd10935148afb98a6209fe82844e~mv2.jpg/v1/fill/w_179,h_95,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/%E7%86%8A%E6%B2%A2%E6%AD%A6%E5%A3%AB.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/8afebb_794f0ad8d4e9428da94432b5ffb92114f000.jpg/v1/fill/w_98,h_55,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/8afebb_794f0ad8d4e9428da94432b5ffb92114f000.jpg)
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